Parfait aux Fruits Rouges

Bonjour les petits gourmands !

Aujourd’hui je vous propose un dessert fruité, crémeux et croustillant à la fois, le tout agrémenté d’une pointe d’acidité rafraîchissante. Intrigués ? c’est par ici que ça se passe ! Quoi de mieux qu’un Parfait Aux Fruits Rouges

Ma version du parfait aux fruits rouges est pour moi un dessert parfait pour finir un repas avec une touche de fraîcheur et un maximum de gourmandise !

Est-ce vraiment un “Parfait” ?

Un parfait est un dessert glacé français sans cuisson à base d’œuf, de crème fraîche et d’un arôme qui donne le gout au gâteau.

Je vous propose ma version qui est une petite revisite ! J’ai gardé le concept central de l’absence de cuisson mais je m’inspire en parti du tiramisu et du cheesecake. Tout un programme ^^

Ingrédients :

• 100g de fraises
• 100g de cerises
• 200g de mascarpone
• 1 yaourt nature/Fromage blanc
• 1 jus de citron vert
• Zeste de citron vert
• 1cac de sucre roux
• Quelques gouttes d’extrait de vanille
• 8 biscuits sablés (industriel ou maison)

Préparation :

1. Coupez les fraises et les cerises en petits morceaux dans un récipient
2. Ajoutez le jus de ciron vert, le zeste de citron vert et le sucre roux. Mélangez puis laissez reposer au frais.
3. Mélangez la mascarpone, le yaourt nature (ou le fromage blanc) et l’extrait de vanille. Fouettez pour bien détendre la préparation.
4. Émiettez les biscuits sablés
5. Dans des verrines de votre choix disposez d’abord une couche de biscuits sablés émiettés (à vous de voir pour la quantité), puis une couche de préparation crémeuse et enfin une couche de fruits marinés
6. Pensez à nettoyer les bords à chaque couche pour avoir une disposition nette
7. Laissez les verrines au frigo 1h avant dégustation

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C’est prêt ! Bonne dégustation !

Si comme moi vous aimez les cerises, vous pouvez également consulter ma recette de clafoutis aux cerises : https://myfoodandlife.com/clafoutis-cerises/