Galette des rois facile et gourmande !

Hello les petits gourmands !

C’est la période de la galette des rois ! Je vous propose une version légère mais gourmande à la fois qui va ravir vos pailles !

Je sais que j’ai disparu depuis pas mal de temps, mais j’étais malheureusement très prise ! J’ai pas pu tenir mon planning éditorial ! Quel affront ! hahaha

La galette des rois c’est un indispensable du mois de janvier. On en voit partout dans les boulangerie et en grande surface ! Celle des boulangeries donnent l’eau à la bouche mais merci le prix exorbitant ! Celles des super-marchés sont accessibles mais le gout … non merci ! Et si vous la faisiez vous même cette fois-ci !!!!!

voici la vidéo de la recette !

D’où vient cette fameuse galette des rois ?

Cette galette est une pâtisserie traditionnelle dégustée à l’occasion d’une fête chrétienne : L’épiphanie ! Tous les 6 janvier, on a la chance de se régaler et si on est chanceux, de trouver la fève !

Si vous voulez réussir une bonne ambiance d’épiphanie il vous faudra :

• Une galette (haha c’est mieux quand c’est dit)
• Une fève
• Une couronne
• Un cidre ou du jus de pomme

Alors ça vous tente ? Allons-y !

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées (Du commerce ou maison)
• 140 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre (Si vous aimez quand c’est très sucré vouss pouvez aller jusqu’à 100g de sucre)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 75 g de beurre pommade
• 2 cas d’arôme de fleur d’oranger
• 1 œuf pour dorer le dessus de la pâte

Préparation de la galette des rois :

• Préchauffez votre four à 180 °
• Écrasez le beurre pommade puis ajoutez le sucre en poudre, sucre vanillé et bien mélanger le tout
• Ajoutez les 2 œufs à la préparation et fouettez
• Incorporez la poudre d’amande jusqu’à ce que le mélange soit uniforme
• Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger (ou de rhum)
• Mettez a plat le premier cercle de pâte feuilletée, farinez la pâte et déposez la crème d’amande au centre du cercle en laissant 2 à 3 cm de pâte vide tout autour et mouiller cette partie vide au pinceau
• Placez votre fève (évitez le centre )
• Recouvrez le tout avec le deuxième cercle de pâte feuilletée. Appuyez tout autour pour bien lier les deux cercles de pâtes feuilletées ensembles
• Chiquetez la bordure de la galette.
• Dorez une première fois le dessus de la galette avec un œuf entier battu (ajoutez du sel si vous voulez le manier plus facilement car il va devenir un peu plus liquide)
• Décorez le dessus à l’aide du bout pointu d’un couteau sans percer la pâte feuilletée
• Dorez le dessus une seconde fois. Vous pouvez réserver la galette 30 min au frigo avant cuisson si vous n’êtes pas pressé
• Enfournez la galette à 180° pendant 35 à 40 minutes (Si vous utilisez d’une pâte feuilletée maison il faudra prévoir entre 10 et 20 minutes de cuisson supplémentaire)
• Dans une casserole mettre un peu de sucre et d’eau et laissez bouillir pour obtenir du sirop
• A la sortie du four mettre du sirop sur le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau pour avoir une surface brillante
• Laissez refroidir

C’est prêt ! Bonne dégustation !

Pourquoi une crème d’amande et non une frangipane ?

La frangipane est une crème d’amande à laquelle on ajoute de la crème pâtissière. C’est un choix personnel ! Je trouve que la version avec la crème d’amande seulement est plus aérienne et moins grasse ! Mais une petite frangipane de temps en temps ne fait pas de mal !

Alors pour vous c’est galette des rois avec frangipane ou crème d’amande ? dites moi tout en commentaire !

Si vous avez aimé cette recette de galette des rois vous allez adorer ma recette de clafoutis aux cerises : https://myfoodandlife.com/clafoutis-cerises/

Infos pratiques :

• Dans le sud ce n’est pas une galette des rois que l’on déguste laus une gâteau des rois !
• La poudre d’amande utilisé est une poudre d’amandes complètes de la marque Vahiné : https://www.vahine.fr/produits/fruits-secs-et-confits/amandes/amandes-completes-en-poudre