Pain maison sans pétrissage
Un pain maison rapide inratable ! Pas besoin de pétrissage !
Equipment
- Four
Ingrédients
- 350 g Farine T55 et plus
- 300 ml Eau tiède Pas plus de 35°
- 12,5 g Levure fraîche 5g de levure seche
- 5 g Sel
Instructions
Réalisation de la pâte et repos
- Mélangez l'eau tiède et la levure puis laissez agir pendant 5 minutes
- Dans un cul de poule mélangez à l'aide d'une spatule la farine et le sel
- Incorporez l'eau, la levure et mélangez toujours à l'aide de la spatule jusqu’à obtention d'une pâte homogène
- La pâte ne se manipule qu'avec une spatule et jamais directement avec les mains
- Réunir la pâte au centre du cul de poule pour former une boule et laisser reposer 1h30 à température ambiante et recouverte d'un torchon
Après le repos de la pâte
- Préchauffez le four à 240°C et posez une casserole remplie d'eau en bas de votre four (Cela évitera que le pain ne grille beaucoup trop et se dessèche)
- Préparez un plat allant au four avec du papier sulfurisé
- Un fois que la pâte bien reposée, versez la sur le plateau a l'aide d'une spatule et formez la forme du pain que vous voulez
- Saupoudrez les graines de votre choix sur votre pain et réalisez à l'aide d'un couteau quelques marques pour avoir un joli rendu après cuisson
- Enfournez le pain pour 40 min à 240°
Après cuisson
- Pour savoir si le pain est cuit, le retourner et taper sur la surface du bas. Si cela sonne creux c'est qu'il est cuit
- Une fois cuit, le retirer du four et le poser sur un grille pour le laisser suer
Video
Notes
Cette recette ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Il ne faut pas oublier qu'il est nécessaire d'avoir 1h30 devant soit pour laisser reposer la pâte puis 40 minutes de cuisson